besondere Weine des Monats
Pandataria
Candidaterra ist ein heldenhaftes Mikroweingut, das in Ventotene, der Heimat Europas, geboren wurde. Die Handschrift des Winzers Vincenzo Mercurio macht die Arbeit von Luigi Sportiello noch interessanter.
Pandataria hat eine klare gelbe Farbe mit Aromen von aromatischen Kräutern und einem Hauch von Pfirsich und Zitrusfrüchten. Ausgewogen, frisch, mineralisch und schmackhaft.
Provenzalische Toskana
Aurea stammt aus Trauben, die in einer Höhe von 150 Metern über dem Meeresspiegel auf lehmigen, skelettreichen Böden und mit ausgezeichneter Südlage angebaut werden. Das Geheimnis von Aurea liegt in der Kombination aus territorialen Besonderheiten, Weinbergsbewirtschaftung und natürlich dem menschlichen Faktor. Aurea ist das Ergebnis der Nähe zum Meer, des sorgfältigen Anbaus der weißen Sorten und eines weißen Produktionsprozesses auch für den Syrah. Seine unverwechselbare Eleganz, gepaart mit seinem vollen Körper, ist das Ergebnis sorgfältiger Sorgfalt im Weinberg und Keller. Von der sorgfältigen manuellen Ernte der Trauben im Morgengrauen und in den kühlsten Stunden des Tages bis hin zum schonenden Pressen unter Ausschluss von Sauerstoff ist jedes Detail von entscheidender Bedeutung. Die Trauben werden schnell in den Keller transportiert, wo sorgfältig und genau gearbeitet wird. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur (17°C) in 600-Liter-Barriques aus französischer Eiche, von denen 20 % neu sind. Nach der Mischung der beiden Sorten und der Reifung auf der feinen Gärhefe wird eine Auswahl an weiß vinifiziertem Syrah aus der vorherigen Ernte (Vin de Reserve) hinzugefügt und 20 Monate im Barrique gereift.
