Speisekarte

Cocktailbar

Scegli di iniziare con uno dei nostri aperitivi o cocktail anche per accompagnare i tuoi piatti.
Clicca qui

Menù degustazione

Scegli il menù degustazione nella nuova edizione primavera & estate 2025
Clicca qui
Rohkost

Informationen über das Vorhandensein von Stoffen oder Produkten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, erhalten Sie beim Servicepersonal. 

Wir empfehlen die Kombination mit einem Marino Gin Tonic.

Plateau Royal versuchen Sie es in Abbinameto zu einem Gin -Tonic
€ 37

Verkostung von Sea Crudité, Muscheln, Krebstieren und Tartar. Begleitet von Obst und Ingwer, mariniert zu Pink Grapefruit und Rotwein

Trilogy
€ 30

Verkostung von 3 Garnelentatar. Lila Garnelen, rosa Garnelen und rote Garnelen.

Ostriche al pezzo fine de claire
€ 5

Si consiglia l'abbinamento con un calice di Champagne o con un Americano Cocktail.

Tramezzino di granchio novita'
€ 18

Pan Brioche al nero di seppia, coppato, con tartare di granchio e burrata pugliese

Sottobosco novita'
€ 18

Carpaccio di cappesante oceaniche premium su letto di funghi champignon e fragole con bucce di arancia di Ribera.

Vorspeisen

Informationen über das Vorhandensein von Stoffen oder Produkten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, erhalten Sie beim Servicepersonal. 

Gamberoni e tartufo nero best seller storico
€ 21

Flambierte Garnelen, Spiegelei, Moliterno mit Trüffel, Acqualagna-Trüffel.

Pepite di tonno novità
€ 18

Pepite di tonno, qualità Frime, panate con pane Panko e fiocchi di patate, il tutto accompagnato con maionese al lime

Baccalà a primavera novità
€ 19

Trancio di merluzzo cotto a in bassa temperatura sotto vuoto con erbe aromatiche, servito su vellutata di piselli crumble di taralli dorati e fili di cipolla caramellata.

Blaue Nachrichten
€ 18

Filetti di pesce azzurro dell'Adriatico, privati delle spine e marinati in vino rosso con cipolla rossa di Tropea, serviti su pan brioche e accompagnati da tartare di finocchio con salsa di soia.

Neuer Tintenfisch-Zitrus-Flan
€ 15

Überbackener Kuchen, gefüllt mit Tintenfisch-Mirepoix und gehackten Pistazien, serviert mit einer Emulsion aus nativem Olivenöl extra und Zitronensaft.

Antipasto alternativo
€ S.d.

I nostri Chef possono proporre per i gentili ospiti che non gradiscono piatti di mare, delle alternative di terra e/o vegetariane; per tutte le proposte, il responsabile di sala é al vostro servizio.

Erste Gerichte

Informationen über das Vorhandensein von Stoffen oder Produkten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, erhalten Sie beim Servicepersonal. 

Linguine al quinto gusto novità
€ 23

Linguine "Regina dei Sibillini" con julienne di calamari, aglio nero fermentato, crumble di taralli del forno "Danieli" e carpaccio di gambero rosso al termine della cottura.

Kartoffelschlitzen
€ 18

Kartoffelscheite, geschälte und gebratene Muscheln mit einer Trilogie aus Kirschtomaten, Basilikum und Pecorino.

Cacio und Pepper Linguine "am Meer" Bestseller
€ 18

Linguine "Queen of the Sibillini" dunkler Käse -Floored -Käse, kandierter Zedern, rote Garnelentartar, abschließend schwarzer Trüffel von Acqualagna.

Topinambur & Asparagi novità
€ 18

Tortelli fatti in casa, ripieni con asparagi e matecati con crema di topinambur, puntarelle di asparagi verdi e cialda al Pratomagno.

risotti con riso "nuvola" di casteldario

Informationen über das Vorhandensein von Stoffen oder Produkten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, erhalten Sie beim Servicepersonal. 

Risotto ai colori dell'estate novità
min 2
€ 18

Risotto con crema di melanzana, pomodorini confit, branzino al flambé e crema di burrata pugliese a fine cottura.

Risotto gourmet al pesce gatto best seller
min 2
€ 18

Risotto all'onda mit handzerkleinertem Wels, unbehandeltem Zitronensaft mit Schale und am Ende des Garvorgangs Lachsforellenkaviar.

Risotto al lambrusco bianco best seller
min 2
€ 18

Risotto mit weißem Lambrusco aus Mantua, roten Zwiebeln aus Tropea, Pecorino aus Moliterno und schwarzem Trüffel aus Acqualagna.

Zweite Gänge mit Meeresfrüchten

Informationen über das Vorhandensein von Stoffen oder Produkten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, erhalten Sie beim Servicepersonal. 

La non tagliatella NOVITà
€ 25

Tagliatelle di totano cotte a bassa temperatura e poi grigliate su pietra lavica, arricchite con i tradizionali aromi della macchia mediterranea, servite su una crema di peperoni rossi.

Il Calamaro virtuoso novità
€ 25

Un calamaro farcito con i suoi tentacoli, cotto al forno e poi scaloppato e delicatamente dorato, servito con tronchetti di carote arcobaleno.

Il Granchio sullo scoglio novita'
€ 30

Un granchio blu, gratinato al forno, in compagnia delle amiche conchiglie, gratinate anch'esse.

Rhombus
€ 25

Gebackenes Steinbuttfilet, Zucchinifäden und Idee für knusprigen Speck.

Tagliata di manzo
€ 23

Tagliata di filetto di manzo, con sale grosso, rosmarino e tartufo nero.

Beilagen

Informationen über das Vorhandensein von Stoffen oder Produkten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, erhalten Sie beim Servicepersonal. 

Gegrilltes Gemüse
€ 7
Mit Rosmarin sautierte Kartoffeln
€ 7

gemischter Salat
€ 7

Petersilienkartoffeln
€ 7

Nachtisch

Informationen über das Vorhandensein von Stoffen oder Produkten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, erhalten Sie beim Servicepersonal. 

Primavera novità
€ 11

Tarteletta di pasta frolla, namelaka al cioccolato bianco e limone con spuma di fragole

Ciquita novità
€ 11

Cupola alla mousse di banana con inserto al caffé espresso, base bisquit al cacao, spugna al cacao e sciroppo di caffé

Gorgonzola Dop Bestseller
€ 11

Aufgeschlagenes Semifreddo mit Gorgonzola Dop, Schlagsahne und Honig, gehackten Haselnüssen und Sbrisolona-Crumble, zum Schluss ein paar Tropfen Pedro Ximenez.

Variazione di piccola pasticceria al forno
€ 11

Una ricca degustazione di piccola pasticceria da forno, con la nostra sbrisolona, il tutto abbinato al Pineau de Charante, un prodotto tipico proveniente dalla regione del Cognac, unendo mosto di vino bianco dolce con Cognac, viene servito freddo.

Und wenn Sie keinen Nachtisch möchten...
Das (IN)übliche Sorbet
1.0 ohne Alkohol und ohne Zucker
€ 8

Ungewöhnlich, weil es sich nicht um ein Sorbet handelt, sondern um einen entalkoholisierten, frischen und durstlöschenden Gin Tonic, der aus einem Gin hergestellt wird, der einer dritten Destillation unterzogen wird, um den alkoholischen Teil von seinem botanischen Bouquet zu trennen, eine völlig natürliche Methode, gemischt mit a nach Bergamotte duftendes Tonic und angenehm gehacktes Eis.

Das (IN)übliche Sorbet
2.0 ohne Alkohol und ohne Zucker
€ 8

Ungewöhnlich, weil es sich nicht um ein Sorbet, sondern um einen entalkoholisierten Cocktail handelt, mit warmen umhüllenden Noten, die geröstete, holzige Note und ein leicht scharfer und balsamischer Abgang sind deutlich erkennbar. Die Zutaten sind entalkoholisierter Burbon Whiskey, Ginger Beer und Rosmarin.

Schokolade schneiden

Informationen über das Vorhandensein von Stoffen oder Produkten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, erhalten Sie beim Servicepersonal. 

Calcagno-Verkostung 125 gr
€ 20

Gianduiotto dunkle, dunkle cremige, weiße Schokoladenpodin, alle kombiniert mit der kubaney Rum Solera -Methode.

Rum Isla del Tesoro Extra Anejo und
Verkostung von Calcagno-Schokolade
125 gr
€ 45

Wir präsentieren den kostbaren kubanischen Rum "Isla del Treaso", der seit den 1960er Jahren in der limitierten Auflage in Santiago de Cuba produziert wird. Diese Mischung Ultra Premium, Regierungsreserve, ist seit einigen Jahren verfügbar und stellt eine Hommage an berühmte Persönlichkeiten dar. Es sind nur 2500 Flaschen pro Jahr für den Handel auf der ganzen Welt gedacht. Wir bieten auch eine Verkostung mit Schokolade aus dem Calcagno -Schokoladengeschäft in Turin, einschließlich verschiedener Sorten dunkler Schokolade: dunkles Gianduiotto, dunkel cremiger, weißer Schokoladen -Damon.

Rum und dunkler Gianduiotto 50 gr
€ 10

Dunkles Gianduiotto, hergestellt von der renommierten Calcagno-Schokolade in Turin, kombiniert mit Cubaney-Rum nach Solera-Methode.

Rum und dunkler Cremino 50 gr
€ 10

Dunkler Cremino, hergestellt von der renommierten Schokoladenhandlung Calcagno in Turin, kombiniert mit der Cubaney Rum Solera-Methode.

Marsala Francesco Intorcia
und Damone Weiße Schokolade 50 gr
€ 10

Extrem feine weiße Schokolade, hergestellt von der renommierten Schokoladenhandlung Calcagno in Turin, kombiniert mit Marsala Francesco Intorcia.

Carta dei vini

Scopri la nostra pregiata selezione di vini e le nostre collezioni
Clicca qui
Unverträglichkeiten und Allergien

Allergenliste

Glutenhaltiges Getreide; 

Schalentiere und Schalentierprodukte; 

Eier und Eiprodukte; 

Fisch und Fischprodukte; 

Erdnüsse und Erdnussprodukte; 

Soja und Sojaprodukte; 

Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose); 

Nüsse; 

Sellerie und Sellerieprodukte; 

Senf und Senfprodukte; 

Sesamsamen und Sesamprodukte; 

Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen über 10 mg/kg bzw. 10 mg/Liter; 

Lupinen und Lupinenprodukte; 

Schalentiere und Schalentierprodukte. 

Schließen
© Copyright Trattoria alla Pesa von Federico Farinazzo & C SNC
Via Roma 3/A, 37060 Sorgà (VR)
+393899062880
[email protected]
Schließen