Beschreibung

Der Trento Riserva Brut Metodo Classico Rotari Flavio di Rotari stammt aus den Weinbergen des Anwesens, die in den am besten geeigneten Hügelgebieten des Etschtals im Trentino liegen.

Es wird aus reinen Chardonnay-Trauben hergestellt, die streng von Hand geerntet und ausgewählt werden. Auf die erste Gärung, die teils in Stahl, teils im Barrique erfolgt, folgt eine 5-monatige Verfeinerung in denselben Behältern und eine zweite Gärung durch Nachgärung in der Flasche mit einer 5-jährigen Verfeinerung auf eigenen Hefen.

Es zeichnet sich durch eine strohgelbe, ins Goldene tendierende Farbe und eine sehr feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven und eleganten Bouquet mit Aromen von Hefe und Haselnuss, die sich gut mit sortentypischen Anklängen von gelbem Apfel, rotem Apfel und Nektarine verbinden. Am Gaumen ist er voll und breit, mit eleganten Noten von Vanillesoße, weißer Schokolade und reifen Früchten.

Perfekt zu Fisch- und Schalentiergerichten, ideal in Kombination mit Frischkäse, weißem Fleisch oder als Aperitif.