Rubinrot, zeichnet es sich durch eine äußerst feine und vielfältige Geruchstextur aus. Kirsche und Pflaume sind die Noten, die blumige Düfte einleiten, die mit Noten von Tabak und Lakritze verfeinert werden. Im Mund ist er sehr elegant, ein nie aufdringliches Tannin und eine unerwartete Frische unterstützen einen Schluck von großer Gelassenheit und Reaktionsfähigkeit. Auch das Ende ist wunderschön, mit seltener Ausdauer. Elegant und umhüllend ist „Guidalberto“ ein Rotwein, der durch sehr reichhaltige Zubereitungen verfeinert wird. Cappellacci mit Steinpilzen. „Guidalberto“ entstand aus dem Wunsch von Nicolò Incisa della Rocchetta, Marios Sohn, sich auch im Merlot zu versuchen. Obwohl das Rückgrat des im Jahr 2000 kreierten Toscana IGT „Guidalberto“ von Tenuta San Guido der Cabernet Sauvignon bleibt, der in Sassicaia nicht verwendet wird, verleiht der Merlot eine gewisse Weichheit und eine sehr umhüllende Frucht und bietet dem Verbraucher so ein Produkt, das auch in der Jugend konsumiert werden kann.