Bollinger kreiert einen Jahrgangs-Champagner von großer Raffinesse und seltenem aromatischem Ausdruck

Die Eigenschaft

Von den Einwohnern der Champagne „Boll“ oder von den Engländern „Bolly“ genannt, gehört das zeitlose und legendäre Champagnerhaus Bollinger zum kleinen Kreis der großen Champagnerhäuser. Der Stil von Bollinger Champagner basiert auf vorbildlicher Präzision, die in jeder Phase der Produktion zum Einsatz kommt. Der Respekt vor der Tradition, das handgemachte Remuage der Flaschen, das Verkorken der Reserve-Magnumfässer, der letzte Küfer der Region und der Geschmack für Exzellenz sind das Symbol der gesamten Kultur der Bollinger-Champagne seit ihrer Gründung im Jahr 1829 in Aÿ. Es ist nicht nur eine Kunst, sondern auch ein echtes historisches Erbe.

Der Weinberg

Die Einzigartigkeit von Bollinger beruht auf seinen 174 Hektar, die auf sieben Hauptweingärten in der Champagne verteilt sind, von denen 85 % Grands Crus und Premiers Crus sind. Damit ist das Haus eines der wenigen, das eigene Trauben für seine eigenen Mischungen produziert. Pinot Noir, die symbolische Rebsorte der Maison, macht 60 % der Reben im Weinberg aus.

Weinbereitung und Reifung

Bollingers Grande Année wird nur in Ausnahmejahren gewonnen, in denen die Beeren perfekt ausbalanciert sind. Der Wein wird ausschließlich in kleinen alten Fässern vinifiziert und reift in der Dunkelheit der Bollinger-Keller doppelt so lange, wie es die von der Herkunftsbezeichnung vorgegebenen Regeln erfordern.

Dieser Jahrgang 2014 erweckt einen Gourmet-Champagner zum Leben, der Komplexität, Präzision, aromatische Intensität und Mineralität harmonisch vereint.

Montage

Pinot Noir 61 %
Chardonnay 39 %

Eigenschaften und Verkostungstipps für Bollingers La Grande Année 2014

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen wunderschönen goldenen Farbton. Die Perlage ist fein und zart.

Geruch
Die Nase offenbart eine Vielzahl komplexer Aromen. Es öffnet sich mit Düften von Kirsche, Zitrone, Quitte und Bergamotte, und mit der Belüftung vermischt sich im Bouquet eine subtile Jodnote mit Aromen von Haselnuss, Mandel, Mirabelle und Pfirsich.

Geschmack
Fein und ausdrucksstark, der Mund verführt mit seiner subtilen Säure, seiner zarten Struktur und seinem luftigen Gefühl. Der Geschmack erstreckt sich mit Intensität bis zu einem Abgang, dessen Salzgehalt eine exquisite Länge verleiht, kombiniert mit Frucht- und Zitrusaromen.

Service

Für eine optimale Verkostung empfehlen wir, Bollinger's La Grande Année 2014 bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C zu servieren.

Passende Speisen und Weine

Bollingers Grande Année 2014 ist der ideale Begleiter für mediterranen Wolfsbarsch mit Frühkartoffeln und Zucchiniblüten. Scampi-Ravioli, Foie Gras oder gebratene Jakobsmuscheln mit Zitrusbutter und königlichem Konbu sind ebenfalls raffinierte und ideale Kombinationen zu diesem Wein.