Beschreibung
Annamaria Clementi: die Speerspitze von Ca' del Bosco
Das Weingut Ca' del Bosco präsentiert seine Exzellenz: Annamaria Clementi. Diese großartige Franciacorta ist eine Hommage an die Firmengründerin und repräsentiert das Beste, was sie zu bieten hat. Seine Chardonnay-, Pinot Blanc- und Pinot Noir-Reben, die von fast 40 Jahre alten Rebstöcken stammen, ruhen neun Jahre lang auf den Hefen, bis sie eine unübertroffene Persönlichkeit und Feinheit erreichen. Diese meisterhafte Blase ist einzigartig und zeichnet sich durch eine beeindruckende Struktur und eine große geschmackliche und olfaktorische Harmonie aus. Eine wahre Lady, die mit weißen Handschuhen behandelt werden muss, ein sinnliches Erlebnis, das man nach dem Genuss kaum vergisst.
- Die intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Nuancen und sehr feiner Perlage.
- Die süßen Empfindungen von weißen Blumen und reifen Früchten, Vanille, Mandelkrokant, Grapefruit, Propolis und Koriander bieten der Nase.
- Am Gaumen ist er äußerst umhüllend und drückt Komplexität und ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Säure, Geschmack und Mineralität aus.
- Der holzige Abgang ist sehr lang.
Annamaria Clementi passt perfekt zu Gerichten auf der Basis von Weißfisch und Schalentieren, sowohl roh als auch gekocht, passt aber auch sehr gut zu zartem weißem Fleisch, halbgereiftem Käse und Gemüsekuchen mit Bechamelsauce.
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