Beschreibung
| Name | Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Noir |
| Jahrgang | 2020 |
| Produktionsbereich | Vigna di Rive in Fiorenzuola di Focara – Naturpark Monte San Bartolo – Gemeinde Pesaro Entfernung von der Küste: 0,5 km Höhe: 100/150 m über dem Meeresspiegel Böden: lehmig, tiefgründig, kalkhaltig, hoher Sandanteil |
| Rebsorte | 100 % Pinot Noir |
| Ernte | Zeitraum: Ende August – Anfang September Ernte: manuell in 15-kg-Grillboxen. Kühlung der Kisten im Weinberg über einen mobilen Kühlraum. Traubentransport: in Kisten – in einem mobilen Kühlraum mit unabhängigem Motor: Die Trauben werden sofort abgekühlt werden dank der mobilen Zelle frühmorgens im Weinberg geerntet und jeden Tag um 18 Uhr vom Traktor abgeholt. Das Abbeeren erfolgt am nächsten Morgen bei einer Temperatur der Trauben von etwa 9°C. |
| Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar | 4500 kg/ha |
| Wein machen | Vollständiges Entrappen der Trauben bei 9 °C. Kaltmazeration vor der Gärung für etwa 7 Tage. Gärung im Tank mit Delestage sowie Umpumpen und Unterdrücken für etwa 15 Tage. Gärung bei kontrollierter Temperatur (max. 30 °C). |
| Raffinesse | 12 Monate in Barriques auf der Hefe – monatliche Batonage – 228 l französische Barriques (50 % neu, 50 % 2. Durchgang), Abfüllung ohne Filtration, mindestens 11 Monate in der Flasche vor der Vermarktung |
| Wichtigste analytische Daten | Alkohol % vol: 15,0 pH: 3,45 Gesamtsäuregehalt: 5,40 g/L |
| Organoleptische Eigenschaften | |
| Marketing | September 2022 |
| Flaschen produziert | |
| Notiz | Cru – RIVE |
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