Wie in alten Traditionen entsteht ein Wein, der aus der Zusammenstellung von Trauben entsteht.

Boden: hügeliger Lehm-Kalkstein.

Rebsorte: 25 % Marsanne, 25 % Grenache Blanc, 15 % Roussanne, 10 % Vermentino, 15 % Maccabeu, 10 % Muscat Petits Grains.

Im Keller: manuelle Lese bei voller Reife, Pressen und lange Gärung bei kontrollierter Temperatur, Reifung auf der Feinhefe bis zur Abfüllung.