Boden: lehmig-schluffig; Durchschnittsalter der Weinberge 30 Jahre.

Rebsorte: Semillon 100 %

Im Keller: manuelle Ernte; langsames und selektives Pressen ganzer Trauben. Verwendung einheimischer Hefen für die alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur; Zweite Gärung in der Flasche für mindestens 24 Monate.

Dosierung: Brut 4,5 g/l