Beschreibung

Kultur: Champagne Viellard-Millot ist ein Familienunternehmen in der 6. Generation mit Weinbergen in der Nähe des Dorfes Ambonnay.
Die Grundstücke erstrecken sich über 2,23 Hektar und bestehen aus 9 Parzellen, die mit rationaler Weinbaulogik und ohne den Einsatz von Insektiziden gepflegt werden. Die Weinbereitung und Schaumweinbereitung erfolgt im Centre Vinicole d'Ambonnay und alle daraus hergestellten Cuvées tragen die Bezeichnung Grand Cru und bewahren dank Geduld und Respekt vor der Tradition eine außergewöhnliche Qualität. Jahrgang 2012: Trotz eines schwierigen Jahres (Frost, Regen, Hagel, Wasserstress) profitierten wir von einem schönen heißen und trockenen Sommer, der eine gute Reife ermöglichte. Der geringe Ertrag und die Qualität der geernteten Trauben verliehen diesem Jahrgang einen intensiven Charakter.

Im Keller: manuelle Ernte, Gärung in Edelstahl mit Thermoregulierung, Verwendung ausgewählter Hefen; Malolaktische Umwandlung durchgeführt und vor dem Degorgieren mindestens 7 Jahre auf den Hefen belassen.

Eigenschaften: goldgelbe Farbe mit gelbgrünen Reflexen und feinen, lebhaften Bläschen in der Nase, die sofort Anklänge von Pfirsich, kandierter Zitrone und Akazienhonig hervorrufen, um dann Raum für Noten von Pflaume, Apfel, kandierter Birne und Kirsche mit jodierten Nuancen zu lassen. Am Gaumen ist er frisch, fruchtig, schmackhaft und cremig, mit einer schönen Citrin-Säure und einer Jod-Mineralität und großer Nachhaltigkeit.

Passt hervorragend zu Meeresfrüchtezubereitungen, von gegrilltem Fisch bis zu einer Fischsuppe und zum Probieren mit einem schönen Risotto mit grünem Spargel.

Betrieb: 9 °C

Name: MILLESIME 2012 GRAND CRU
Jahrgang: 2012
Typ: RC
Region: CHAMPAGNE/Montagne de Reims/Ambonnay
Bezeichnung: CHAMPAGNE GRAND CRU
Farbe: WEISS Rebsorte
: 80 % PINOT NOIR, 20 % CHARDONNAY
Dosierung: 8 g/l
Größen: 750 ml