Beschreibung

Anbau: Auf einer Fläche von 7,32 Hektar Weinbergen, die sich alle im Dorf Oger befinden, werden ausschließlich Trauben für die Herstellung von Grand-Cru-Champagnern angebaut: 100 % Oger Mono-Cru, 100 % monovarietal, Chardonnay.
Hier dominiert Kreide das Terroir und ist einer der Hauptfaktoren für die Optimierung und den Ausdruck der Qualität von Chardonnay auf höchstem Niveau. Bis Ende 2022 steht die HVE-Zertifizierung (Haute valeur environnementale) kurz bevor, die Weinlese erfolgt ausschließlich manuell und die Trauben werden mit einer traditionellen Cocquard-Eichenpresse gepresst. Die meisten Cuvées werden nach dem traditionellen „à la Volée“-System degorgiert.

Im Keller: Weinbereitung in Stahl aus drei Ernten 2012, 2013 und 2014; Die malolaktische Umwandlung wurde vollständig durchgeführt und 72 Monate lang auf der Hefe belassen.

Eigenschaften: blasse goldgelbe Farbe, mit eleganter Spritzigkeit, fein in der Nase mit blumigen und fruchtigen Aromen; Am Gaumen ist er harmonisch, fruchtig mit einer sehr angenehmen Nachhaltigkeit.

Kombinationen: Ideal als Beilage zu Meeresfrüchten und während einer Mahlzeit.

Einsatz: 8 °C

Name: CUVEE MANON RESERVE SPECIALE, GRAND CRU BLANC DE BLANCS
Jahrgang: NV
Typ: RM
Region: CHAMPAGNE/ Côte de Blancs/Oger
Bezeichnung: CHAMPAGNE GRAND CRU
Farbe: WEISS
Rebsorte: 100 % CHARDONNAY
Dosierung: 6 g/l
Größen: 750 ml