In den Tiefen des Ozeans verfeinerte Cuvée.

Boden: kalkhaltig, lehmig

kalkhaltig.
Mischung: 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay.
Im Keller: Weinbereitung in Stahl, ungefiltert, ungeklärt, Übergang zur natürlichen Kälte, Sulfite unter 15 mg/l, manuelles Rütteln, der gesamte Wein reift 10 Monate lang in Eichenfässern aus der Champagne und ruht bei klassischer Musik. Nachdem sie rund 6 Jahre auf den Hefen in der Höhle verbracht hat, bleibt sie weitere 12 Monate in einer Tiefe von 60 Metern im Atlantischen Ozean untergetaucht. Limitierte Auflage: 100 Flaschen.

Dosierung: 2,5 g/l